Godine 1921. majstorski pekar Max Schwarze i njegova supruga Marta osnovali su glavnu trgovinu u Bennewitzu. Tvrtka je preživjela inflaciju i Drugi svjetski rat. Nakon rata, Max Schwarze opskrbljivao je okolna sela kruhom, pecivima i kolačima. Njegova poslovna filozofija: Dobre namirnice, dobra zanatska obrada, razumne cijene.
- godine, njegov sin, majstorski pekar Karl-Heinz Schwarze, i njegova supruga Irma preuzeli su posao. Tvrtka je preživjela DDR bez gubitka neovisnosti. Sa svojim proizvodima, Schwarze je osvojio nekoliko zlatnih medalja. Njegov kolač od jaja postao je specijalitet Bennewitza. Njegovi unuci ga još uvijek peku danas.
Svaki od naših proizvoda izrađen je ručno. Ipak, pratimo znakove vremena. Strojevi poput miksera za tijesto, dijelilice tijesta i peći na kamenu - da navedemo samo nekoliko primjera - olakšavaju teški fizički rad, ali ne narušavaju kvalitetu naših proizvoda. Tijestu za kruh i peciva daje se vrijeme i odmor kako bi se razvila aroma prirodno, bez dodataka. Pečenje savršenog kruha je zanat. Zahtijeva suptilnost i vještinu.
Svježe mlijeko s farme obrađujemo svakodnevno, a žitarice za naše brašno dolaze izravno s polja u našoj regiji. Za naše proizvode koristimo samo odabrane i visokokvalitetne sirovine.
https://baeckerei-schwarze.de
